肉まんを食べたくなって、自分で作ることに挑戦しました。
まずは、肉まん(8個分)の具材の材料と作り方です。
具の材料:
豚ひき肉：300g
ネギ：1束
生姜：一片
醤油：大さじ2
酒：大さじ1
砂糖：大さじ1
ごま油：大さじ1
片栗粉：大さじ1
水：大さじ2
具の作り方:
1. ネギと生姜をみじん切りにします。
2. フライパンを熱し、ごま油を加えます。ネギと生姜を炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を加えます。
3. 肉の色が変わったら、醤油、酒、砂糖を加えて混ぜます。全体がよく混ざったら、片栗粉と水を混ぜたものを加え、とろみが出るまで混ぜ続けます。これで肉まんの具ができました。
次に、肉まん(8個分)の皮の材料と作り方です。
皮の材料:
強力粉：250g
ベーキングパウダー：大さじ1
砂糖：大さじ2
水：130ml
サラダ油：大さじ2
皮の作り方:
1. 皮を作るために、ボウルに強力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて混ぜます。次に、水とサラダ油を加えて、全体がまとまるまで混ぜます。出来上がった生地を丸めてから、ビニール袋などに入れて30分ほど休ませます。
2. 休ませた生地を8等分にします。それぞれを丸めてから、めん棒で平らに伸ばします。
3. 生地の中央に肉まんの具を置き、生地を包み込むように閉じます。
4. 蒸し器を用意し、沸騰したお湯で肉まんを15分ほど蒸します。これで肉まんが完成です。
3個食べてしまいましたが、残りの蒸した5個は冷凍保存にしました。やはり自分で作った肉まんは美味しかったです。ただ、市販のものと比べると、皮がそれほどふわふわにはならなかったです。
注意点：肉まんは熱々が美味しいので、食べる直前に蒸してください。また、肉まんは蒸した後冷凍保存も可能なので、作り置きしておくと便利です。