材料：
• 豆腐：1丁
• 豚牛ひき肉：100g
• 小ねぎ：適量
• にんにく：1片
• 生姜：1片
• 豆板醤：小さじ1
• サラダ油：適量
• 醤油：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 鶏ガラスープの素：小さじ1/2
• 水：100ml
• ごま油：少々
作り方：
1.豆腐は食べやすい大きさに切り、熱湯にくぐらせて水気を切ります。にんにくと生姜はみじん切りにします。
2.フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・生姜・豆板醤を炒めて香りを立たせます。
3.豚牛ひき肉を加えて炒め、火が通ったら醤油・酒・鶏ガラスープの素・水を加えます。
4.煮立ったら豆腐を加え、弱火で2〜3分煮て味をなじませます。
5.ごま油を回しかけて火を止め、器に盛って小ねぎを散らして完成です。
味はしっかりしていて、ご飯によく合います。豆板醤のピリ辛と、にんにくと生姜の香りがとてもよく合い、食欲がわいてきます。小ねぎの風味がさわやかで、全体のバランスがとれた味になっています。豆腐はやわらかく、ひき肉のうま味がよく染みていて、簡単なのに満足感のある麻婆豆腐でした。