材料：
• ほうれん草：1束
• にんにく：1片
• 豆板醤：小さじ1/2
• 白いりごま：小さじ1
• サラダ油：適量
• 塩：少々
• こしょう：少々
• ごま油：少々（仕上げ用）
作り方：
1.ほうれん草はよく洗い、食べやすい長さに切ります。にんにくは薄切りにします。
2.フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒めて香りを立たせます。
3.豆板醤を加えて中火でさっと炒め、香ばしさを引き出します。
4.ほうれん草を加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調えます。
5.白いりごまを加えて全体を混ぜ、ごま油をまわしかけて火を止めます。
豆板醤の辛みとコク、ごまの香ばしさがほうれん草とよく合い、パンチのある味わいに仕上がります。にんにくの風味が食欲をそそり、白いりごまのプチプチとした食感も楽しいアクセントになります。ご飯が進む、ピリ辛で風味豊かな一品です。