材料
• 豆苗: 1袋
• にんじん: 1/2本（薄切り）
• 豚の細切れ肉: 150g
• ニンニク: 1片（薄切り）
• オイスターソース: 大さじ1
• 醤油: 小さじ1
• サラダ油: 大さじ1
• 塩・コショウ: 適量
作り方
1. 豆苗は食べやすい長さに切り、にんじんは薄切りにします。ニンニクも薄切りにしておきます。
2. フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒めて香りが立ったら豚の細切れ肉を加えて炒めます。豚肉に火が通ったら、塩・コショウで軽く味付けします。
3. 薄切りにしたにんじんを加え、軽く火が通るまで炒めます。次に豆苗を加え、さっと炒め合わせます。
4. オイスターソースと醤油を加え、全体に味がなじんだら火を止めます。
豆苗のシャキシャキ感が心地よく、にんじんの軽い甘みと豚肉の旨味がしっかり感じられます。オイスターソースのコクが全体を包み込んでいて、簡単に作れるのにご飯がどんどん進む味です。豆苗とにんじんが程よく火が通っていて、さっぱりとした仕上がりなので、食べやすく満足感のある一品です。