中国の手撕包菜（ショウスーバオツァイ）手でちぎったキャベツを作りました。
材料
- キャベツ：1/2個
- にんにく：2片
- 唐辛子：1本
- 酢：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 油：大さじ1
- 塩：適量
作り方
- キャベツを手で一口大にちぎります。
- にんにくを薄切りにし、唐辛子を細かく刻みます（辛さはお好みで調整してください）。
- フライパンに油を入れて中火で熱します。
- 油が温まったら、薄切りにしたにんにくと刻んだ唐辛子を加え、香りが立つまで炒めます（約1分）。
- キャベツを加え、中火のまま素早く炒めます。
- キャベツがしんなりしてきたら、醤油、酢、砂糖、塩を加え、全体が均一になるように混ぜます。
- 全体がしっかり混ざったら、火を止めてお皿に盛り付けます。
手撕包菜は、まず手でちぎったキャベツの独特な食感が楽しめます。にんにくと唐辛子の香りが食欲をそそり、一口食べるとキャベツのシャキシャキ感と共に、少しピリ辛の風味が口いっぱいに広がります。醤油と酢のバランスが良く、ほんのり甘みを感じる砂糖が全体の味を引き立てています。
キャベツの自然な甘みとにんにくの香り、唐辛子の辛さが絶妙にマッチしていて、シンプルながらも奥深い味わいです。ご飯との相性も抜群で、主菜の付け合わせとしても、一品料理としても楽しめます。手軽に作れるので、日常の食卓にぴったりです。その美味しさにやみつきになること間違いなしです。