材料:

•スペアリブ:500g

•しょうが:3枚(薄切り)

•にんにく:2片(薄切り)

•長ねぎ(青い部分):1本分

•醤油:大さじ2

•砂糖:大さじ1

•老抽(中国濃口醤油):大さじ1(省略可)

•料理酒:大さじ2

•五香粉:小さじ1/2(省略可)

•水:200ml

•サラダ油:大さじ1

作り方:

1.スペアリブは沸騰したお湯で2〜3分下茹でし、アクを取り、水気を切ります。

2.フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにく、長ねぎを香りが立つまで炒めます。

3.スペアリブを加え、中火で全体に焼き色をつけます。

4.醤油、砂糖、老抽(省略可)、料理酒、五香粉を加え、スペアリブに絡めるように炒めます。

5.水を加え、弱火で蓋をして30〜40分煮込みます。途中でスープが少なくなったら少量の水を足します。

6.煮汁が少なくなり、とろみがついたら火を止めます。

7.皿に盛り付けて完成です。

スペアリブはしっかり煮込むことで柔らかく仕上がり、濃厚なタレがしっかり絡んで深い味わいを楽しめます。甘辛い醤油ベースのタレと五香粉の香りが中華らしい風味を引き立て、ご飯がどんどん進む一品です。家庭で本格的な中華料理が楽しめるので、特別な日やおもてなし料理にもぴったりです。

投稿者 dreaming0225

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