材料:
•鶏レバー：1パック
•もやし：1袋
•にんにく：1片
•醤油：小さじ2
•塩：少々
•こしょう：少々
•片栗粉：適量
•サラダ油：適量
作り方:
1.鶏レバーは一口大に切り、冷水でよく洗い血抜きをします。水気をしっかり拭き取り、塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします。
2.にんにくは薄切りにします。
3.フライパンにサラダ油を熱し、鶏レバーを中火で炒めます。表面がこんがりし、中まで火が通ったら一旦取り出します。
4.同じフライパンに少量の油を足し、にんにくを炒めて香りを立たせます。
5.もやしを加え、強火でさっと炒めます。
6.鶏レバーを戻し、醤油と塩を加えて全体を混ぜ合わせながら炒めます。
7.味が馴染んだら火を止め、皿に盛り付けて完成です。
鶏レバーの濃厚な旨味ともやしのシャキシャキ感が絶妙にマッチした炒め物です。醤油と塩のシンプルな味付けで、素材の風味がしっかりと楽しめます。短時間で作れるので、栄養バランスの良い一品として日常の食卓におすすめです。ご飯との相性も抜群です。