材料:
•鶏レバー：1パック
•ニラ：1袋
•にんにく：1片
•醤油：大さじ1
•酒：大さじ1
•片栗粉：適量
•塩：少々
•こしょう：少々
•サラダ油：適量
作り方:
1.鶏レバーは一口大に切り、冷水でよく洗い血抜きをします。その後、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2.レバーに軽く塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
3.ニラは5cm程度の長さに切り、にんにくは薄切りにします。
4.フライパンにサラダ油を熱し、レバーを中火で焼き、表面がカリッとしたら一度取り出します。
5.同じフライパンに少量の油を足し、にんにくを香りが立つまで炒めます。
6.ニラを加え、しんなりするまで炒めたら、レバーを戻します。
7.醤油と酒を加え、全体に味が絡むように炒めます。
8.全体が馴染んだら火を止め、皿に盛り付けて完成です。
レバーの濃厚な旨味とニラの香りが、醤油のシンプルな味付けで引き立つ一品です。片栗粉をまぶしたレバーはふんわりとした食感に仕上がり、ニラのシャキシャキ感と相性抜群です。短時間で作れるので、スタミナをつけたいときやご飯のおかずにぴったりです。