息子はウリが好きなので、ウリと豚こま切れを炒めました。
材料
・ウリ 1本
・豚こま切れ 200g
・にんにく 1片
・しょうが 1片
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・ごま油 大さじ1
・塩・こしょう 少々
作り方
- ウリを半分に切り、種を取り除き、薄切りにします。
- にんにくとしょうがをみじん切りにします。
- 豚こま切れに塩・こしょうを軽くふりかけます。
- フライパンにごま油を熱し、中火でにんにくとしょうがを炒めます。香りが立ってきたら、豚こま切れを加えて炒めます。
- 豚肉の色が変わったら、ウリを加えてさらに炒めます。
- ウリがしんなりしてきたら、醤油、酒、みりん、砂糖を加え、全体に味が絡むように炒め合わせます。
- 汁気が少なくなるまで炒めたら、火を止めます。味が薄ければ、塩で調整してください。
ウリと豚こま切れの炒めは、非常にさっぱりとしていながらも、しっかりとした味わいが楽しめる一品です。ウリの柔らかくジューシーな食感が豚肉の旨味と絶妙にマッチし、にんにくとしょうがの香りが全体を引き立てます。ごま油の風味が食欲をそそり、砂糖とみりんのほのかな甘みが醤油の塩味とバランスを取り、口当たりが非常に良いです。
時間がないときでも簡単に作れるので、忙しい日常の中での一品として重宝します。