材料
• たけのこ: 200g
• 手羽元: 6本
• 小ネギ: 適量（小口切り）
• にんにく: 1片（薄切り）
• 水: 400ml
• 醤油: 大さじ2
• みりん: 大さじ2
• 酒: 大さじ2
• 砂糖: 小さじ1
• サラダ油: 大さじ1
作り方
1. たけのこを食べやすい大きさに切り、にんにくを薄切りにしておきます。
2. フライパンにサラダ油を熱し、手羽元を軽く焼いて表面に焼き色をつけます。
3. 焼き色がついたら、鍋に手羽元、たけのこ、にんにくを入れ、水を加えます。さらに醤油、みりん、酒、砂糖を加え、強火で煮立てます。
4. 沸騰したら弱火にし、蓋をして約30分ほど煮込みます。途中でアクを取り除きながら、手羽元が柔らかくなるまでじっくり煮込みます。
5. 小ネギを最後に加えて、軽く煮込んだら火を止めます。盛り付けて完成です。
手羽元はとても柔らかく、骨から簡単に外れるほど煮込まれています。鶏肉の旨味がしっかりスープに出ていて、たけのこもその味をよく吸い込んでいます。たけのこはシャキッとした食感が残り、食べ応えがあります。にんにくの香りが程よく効いて、全体的に深い味わいです。シンプルな味付けですが、鶏とたけのこの組み合わせが絶妙で、ご飯にもよく合う一品です。