材料：
• 人参：1/2本
• ブロッコリー：1/3株
• 豚こま切れ肉：150g
• にんにく：1片
• サラダ油：適量
• 塩：少々
• こしょう：少々
• 醤油：小さじ1
作り方：
1.人参とブロッコリーは水洗いし、食べやすい大きさに切ります。豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切ります。にんにくは薄切りにします。
2.フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを弱火で炒めて香りを立たせます。
3.豚こま切れ肉を加えて中火で炒め、色が変わったら人参を加えて炒めます。
4.人参が少しやわらかくなったら、ブロッコリーを加えて炒め合わせます。必要に応じて少量の水を加え、ふたをして1〜2分蒸し焼きにします。
5.塩・こしょうで味を調え、鍋肌から醤油を加えて全体を手早く混ぜ、火を止めて器に盛り付けます。
ブロッコリーは歯ごたえがほどよく残り、人参の甘みと豚肉のうま味がしっかり合わさって、にんにくの香りが全体を引き締めています。シンプルながら彩りもよく、ご飯に合うおかずになりました。手早く作れて満足感のある炒め物です。
