中国産の酸菜（スァンツァイ）を手にいれました。
酸菜肉を作ってました。
材料
- 酸菜：200g
- 豚肉（薄切り）：200g
- にんにく：2片（みじん切り）
- 生姜：1片（みじん切り）
- 油：大さじ1
- 醤油：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 塩：適量
- こしょう：適量
作り方
- 酸菜は水でさっと洗い、水気を切って細かく刻みます。
- 豚肉は食べやすい大きさに切ります。
- にんにくと生姜をみじん切りにします。
- フライパンに油を入れて中火で熱します。
- 油が温まったら、みじん切りにしたにんにくと生姜を加え、香りが立つまで炒めます（約1分）。
- 豚肉を加え、中火で炒めます。豚肉が色づいたら酸菜を加え、さらに炒めます。
- 醤油、砂糖、塩、こしょうを加え、全体が均一になるように混ぜます。
- 全体がしっかり混ざったら、火を止めてお皿に盛り付けます。
酸菜肉は、まず酸菜の独特な酸味と香りが食欲をそそります。一口食べると、酸菜のシャキシャキ感と豚肉の柔らかさが絶妙なバランスで楽しめます。にんにくと生姜の風味が全体を引き立て、醤油と砂糖のシンプルな味付けが素材の美味しさを引き出しています。
酸菜の酸味が豚肉の旨味とよく合い、爽やかな後味が楽しめます。ご飯との相性も抜群で、箸が止まらなくなる美味しさです。その独特な風味と食感にやみつきになること間違いなしです。簡単に作れるので、日常の食卓にぴったりの一品です。
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