材料:
•薄揚げ：1袋（8枚入り）
•にんじん：1/2本
•キャベツ：100g
•もやし：50g
•小ネギ：適量
•塩：少々
•こしょう：少々
•サラダ油：適量
•醤油：小さじ1
作り方:
1.薄揚げは三角形に切り、中をそっと開いて袋状にします。
2.にんじん、キャベツ、小ネギは細かく刻みます。
3.ボウルに刻んだ野菜ともやしを入れ、塩とこしょうで軽く味付けをして混ぜます。
4.薄揚げの袋に野菜を詰めます。詰めすぎないよう注意します。
5.フライパンにサラダ油を熱し、詰めた薄揚げを並べ、両面をこんがりと焼きます。
6.醤油を鍋肌から少量垂らし、香りをつけながら軽く焼き上げます。
7.全体が香ばしく焼けたら皿に盛り付けて完成です。
薄揚げは柔らかく、中の野菜はシャキシャキとした食感が楽しめる一品です。野菜の甘みが薄揚げにしっかり馴染み、シンプルな味付けでも満足感があります。醤油の香ばしい風味が全体を引き立て、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりです。