材料
• 油揚げ:1袋
• ひき肉 (豚または豚・牛ミックス): 150g
• にんじん: 1/2本 (みじん切り)
• 小ネギ: 適量 (小口切り)
• しょうゆ: 大さじ1
• 砂糖: 小さじ1
• 酒: 大さじ1
• ごま油: 少々
• 水: 適量（蒸し焼き用）
作り方
1. 油揚げを三角に切ります（湯通しはしません）。
2. ひき肉、みじん切りのにんじん、小ネギ、しょうゆ、砂糖、酒をボウルでよく混ぜ合わせます。
3. 三角に切った油揚げに、混ぜた具材を詰めます。油揚げが開きやすいので丁寧に詰めてください。
4. フライパンにごま油を熱し、詰めた油揚げを両面こんがりと焼きます。焼き色がついたら適量の水をフライパンに加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
5. 水が蒸発して中までしっかり火が通ったら、最後にしょうゆを少量回しかけて香ばしさをプラスし、完成です。
蒸し焼きにすることで、油揚げがしっとりと柔らかく、中の具材はジューシーに仕上がります。ひき肉、にんじん、小ネギの風味がよく馴染んでいて、特ににんじんの甘みが優しく、全体をまとめています。野菜がしっかり入っているので栄養バランスもよく、子供が喜んで食べてくれる一品です。