材料：
•小松菜：1袋
•しめじ：1パック
•卵：2個
•にんにく：1片
•オイスターソース：大さじ1
•塩：少々
•こしょう：少々
•サラダ油：適量
作り方：
1.小松菜は食べやすい大きさにカットします。しめじは石づきを取り、小房に分けます。
2.にんにくは薄切りにします。
3.卵はボウルに割り入れて軽く溶きほぐしておきます。
4.フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を入れて半熟になるまで軽く炒め、一度取り出しておきます。
5.再度フライパンにサラダ油を足し、薄切りにしたにんにくを加えて香りが立つまで炒めます。
6.しめじを加え、少ししんなりするまで炒めます。
7.小松菜を加え、全体に油がまわるように炒めます。
8.取り出しておいた卵をフライパンに戻し、オイスターソース、塩、こしょうで味を調整しながら全体をさっと混ぜ合わせます。
9.全体が均一に混ざったら火を止め、皿に盛り付けて完成です。
小松菜としめじの食感が楽しく、オイスターソースのコクが全体に深みを加えています。卵が入ることでまろやかさが増し、優しい味わいに仕上がっています。手軽に作れて栄養バランスも良いので、忙しい日やあと一品欲しいときにもぴったりな炒め物です。