材料:
•中国酸菜：100g
•豚のコマ切れ：150g
•にんにく：1片
•豆板醤：小さじ1
•醤油：小さじ1
•砂糖：小さじ1/2
•塩：適量（味が足りない場合に調整）
•サラダ油：適量
作り方:
1.豚のコマ切れ肉はそのまま使用します。にんにくは薄切りにします。
2.フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを香りが立つまで炒めます。
3.豚のコマ切れ肉を加え、中火で色が変わるまで炒めます。
4.豆板醤を加えて軽く炒め、香りを出します。
5.中国酸菜をそのまま加え、全体に豆板醤が絡むように炒めます。
6.醤油と砂糖を加え、全体を混ぜながら味を調えます。味が足りない場合は塩や醤油で調整します。
7.全体が馴染んだら火を止め、皿に盛り付けて完成です。
中国酸菜の酸味とシャキシャキ感が、豚のコマ切れ肉の旨味と豆板醤の辛味とぴったり合います。ご飯が進む濃厚な味付けで、手軽に作れるのが魅力です。味が物足りないと感じたら塩や醤油で調整でき、自分好みの味付けにアレンジできます。