材料：
•鶏レバー：1パック
•ニラ：1袋
•にんにく：1片
•オイスターソース：大さじ1
•醤油：小さじ1
•片栗粉：適量
•塩：少々
•こしょう：少々
•サラダ油：適量
作り方：
1.鶏レバーは一口大に切り、冷水でよく洗い血抜きをします。水気を取って軽く塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
2.ニラは5cm程度の長さに切ります。
3.にんにくは薄切りにします。
4.フライパンにサラダ油を熱し、鶏レバーを中火で両面が色づくまで焼き、火が通ったら一度取り出します。
5.同じフライパンにサラダ油を少し足し、にんにくを加えて香りが立つまで炒めます。
6.ニラを加えて軽く炒め、レバーを戻します。
7.オイスターソースと醤油を加え、全体に味が絡むようにさっと混ぜ合わせます。
8.全体が均一に混ざったら火を止め、皿に盛り付けて完成です。
鶏レバーの濃厚な味わいとニラの香りが絶妙に調和した一品です。オイスターソースの旨味がしっかりと絡み、食欲をそそります。レバーのふんわりした食感とニラのシャキッとした食感の対比も楽しく、栄養たっぷりでスタミナがつく料理です。